Né à Guadalajara au Mexique en 1989, Ari Soto commence la danse à l’âge de 14 ans. Un an plus tard, il danse dans le ballet Carmen avec la compagnie de danse contemporaine de Guadalajara sous la direction d'Adriana Quinto.
L’année suivante, il vient en France étudier au centre de danse de Roanne sous la direction de Carole Vergiat grâce à une bourse d'études. En 2006 il intègre le CNSM de Paris et il y reste trois ans jusqu'à intégrer le Jeune Ballet. Il danse des pièces de T. Malandain, d’Angelin Preljocaj, Jose Martinez, des créations de Joseph Russillo et Agnès Noltenius.
En 2009, il intègre la compagnie Europa danse, et danse des pièces de Matsek, Malandain, Nickolaïs, Blanca Li. En décembre, il danse Carmina Burana de Sergio Simon à l'Opéra de Limoges.
En février 2010 qu'il intègre l'Opéra-
En 2011, il remplace le danseur soliste de Flamenco Jose-
Il a tenu son premier grand rôle d’étoile en avril 2012 dans Roméo et Juliette, où il a obtenu un grand succès. La même année dans le cadre d’une « Carte Blanche au Ballet » il présente une chorégraphie, Tendre Indifférence.
